Titan of Douro — Vale dos Mil

Sommige wijnen worden gemaakt. Deze is gevonden.

In de Vale dos Mil — de Vallei der Duizend — op de steile hellingen langs de rivier de Távora, groeien wijnstokken die ouder zijn dan honderd jaar. Ongeënt, in bush vine-stijl, op 750 tot 850 meter hoogte, op een bodem van graniet, kwarts en rolkeien. Geen chemie, geen machines — alleen de wijngaard, het ecosysteem, en tijd. Heel veel tijd.

De druiven worden met de hand geplukt op hun absolute hoogtepunt, met de voet getreden in granieten lagares, en vergist op wilde, inheemse gisten — precies zoals dit hier al honderd jaar gebeurt. Daarna zestien maanden rijping op Frans eikenhout.

Het resultaat is een wijn die niet in een hokje past: een intense robijnrode kleur, en een neus die alle kanten op gaat — cistusrots, hars, eucalyptus, kruidnagel, naast fris rood fruit als bes en kers. In de mond een indrukwekkende textuur en volume, gedragen door een frisse, minerale zuurgraad die alles bij elkaar houdt.

Dit is een echte cult wine: eeuwenoude, ongeënte stokken op extreme hoogte in het Douro-hinterland, biologisch beheerd zonder chemie of mechanisatie. Geen wijn voor bij de lunch. Wel eentje die je nog lang bijblijft.

Serveer op 17 tot 18°C, bij gebraden vlees of een stevige kaas.